Teppan de frutos do mar

Prato de preparo simples, o teppan pode ser feito com uma infinidade de ingredientes, incluindo carnes, legumes, verduras e cogumelos, por exemplo. A sugestão é do restaurante japonês Kei, em Belo Horizonte, e rende uma porção individual.

Ingredientes

• Folhas de acelga a gosto

• 80g de cebola cortada a gosto

• 80g de cenoura em rodelas

• 80g de brócolis em pequenos buquês

• 30g de moyashi

• 4 camarões médios

• 60g de polvo

• 60g de lula

• 80g de peixe branco

• 1 pitada de glutamato monossódico

• Manteiga o quanto baste

• Hondashi a gosto

• Óleo de gergelim a gosto

• Shoyu a gosto

Modo de preparo

Refogue o peixe e os frutos do mar na manteiga, tempere com o glutamato monossódico e reserve. Numa outra panela, refogue a cebola, a cenoura, o brócolis e o moyashi na manteiga e acrescente uma pitada de hondashi, glutamato monossódico, um fio de óleo de gergelim e outro de shoyu. Mexa delicadamente para que os temperos sejam incorporados e transfira a preparação para um prato. Coloque os frutos do mar por cima e sirva.