Bolo da roça

A receita deste bolo é uma das que serão apresentadas durante a Festa do Caipira, que reunirá comida, festas e artesanato típicos na Vila de Cocais (MG), de hoje a domingo. É possível substituir o açúcar cristal pela mesma quantidade de rapadura ralada. Se quiser, acrescente paçoca ou amendoim triturado. A receita é da Pousada das Cores e rende uma unidade.

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de óleo

• 2 ovos

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal

• 1/2 xícara (de chá) de água

• 1 xícara (de chá) de fubá

• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo

• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

• 1 colher (de sopa) de canela em pó

• Óleo para untar

Modo de preparo

Comece preparando uma calda de açúcar queimado: coloque o açúcar numa panela e leve-a ao fogo médio e, quando começar a queimar, vá pingando a água aos poucos até engrossar. Reserve. Misture bem os demais ingredientes e bata no liquidificador até obter uma preparação homogênea. Incorpore a calda reservada à massa do bolo. Coloque-a num fôrma redonda com furo central e untada com óleo e leve para assar em forno (não precisa pré-aquecer) na temperatura média por cerca de 20 minutos ou até que, ao fincar um palito na massa, este saia limpo.