Ingredientes
200g de filé de panga
130g de brócolis
120g de tomate cereja vermelho
80ml de azeite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de rosela picada
1 colher (de chá) de salsa picada
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o filé de peixe com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve-o por três minutos. Corte os brócolis, deixando o talo com cinco centímetros de comprimento, e tire a casca até a altura da flor. Coloque em água já em ebulição e temperada com sal por três minutos. Escorra-o e reserve. Numa chapa ou frigideira antiaderente bem quente, coloque 20ml de azeite e doure o filé de peixe por dois minutos de cada lado. Reserve. Refogue os tomates cereja em 30ml de azeite bem quente por 10 segundos. Retire os tomates e refogue os brócolis na mesma panela. Montagem: coloque os brócolis com o cabo na parte interna do prato, de forma que as flores dos brócolis fiquem para fora. Coloque o filé de peixe sobre os talos dos brócolis e os tomates cerejas intercalando os espaços entre os brócolis. Em 30ml de azeite aquecido junte a rosela picada e a salsa e em seguida regue com ela o peixe. Sirva em seguida.