De fato, o cardápio nada tem a ver com a estética diminuta e sofisticada da nouvelle cuisine. São pratos simples, alguns já bem assimilados pelos belo-horizontinos. Tem filés ao molho de pimenta verde e ao molho madeira com cogumelos (R$ 41,90, cada), peito de pato ao molho de laranja (R$ 50,90), badejo ao molho de manteiga, ervas e alcaparras (R$ 41,90). Cada prato serve uma pessoa e é acompanhado por cenouras adocicadas e batata ao forno.
As entradas são bem típicas: escargot (R$ 35,50), terrine de porco com pão (R$ 22,50) e patê de foie gras com torradas (R$ 22,90). Para sobremesa, Thierry indica profiteroles (R$ 12,50) e pêra belle héllène (cozida em calda de açúcar; R$ 18,90), ambas servidas com sorvete de creme e calda de chocolate cuja receita é do famoso confeiteiro francês Gaston Lenôtre. A carta de vinhos conta com 32 rótulos – nove franceses.
“As pessoas que vão a restaurantes franceses aqui não querem comer carne cozida, peixe com espinha ou frango com osso”, comenta ele, em referência ao boeuf bourguignon, bouillabaisse e coq au vin. “O Le Bistro tem comida tipo parisiense. Bistrô é algo que só existe em Paris. Você até consegue comer um cassoulet por lá, mas não diariamente. É o prato do dia, assim como fazem os botequins daqui”, compara.
ONDE IR
Le Bistro
Rua Montes Claros, 429, Carmo-Sion, (31) 3281-3359. Aberto de segunda a sexta, das 18h30 à 0h; sábado e feriado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 17h.
Taste Vin
Rua Curitiba, 2.105, Lourdes, (31) 3292-5423. Aberto de segunda a quinta, das 19h30 à 0h; sexta e sábado, das 19h30 à 1h.