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Movimento Country 13/03/2025 08:00

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Claro! Aqui está uma receita detalhada de Polenta Frita, um prato delicioso e crocante que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.

Receita de Polenta Frita

Ingredientes

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá (ou polenta)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (opcional)
• ½ xícara de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência, opcional)

Para a fritura:

• Óleo para fritar (quanto baste)
• Sal a gosto

Utensílios

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forma retangular ou de sua preferência
• Faca ou cortador
• Frigideira para fritar
• Papel toalha

Passo a Passo

1. Preparar a Polenta

1. Leve a água ao fogo: Em uma panela média, coloque as 4 xícaras de água e leve ao fogo alto até começar a ferver.
2. Adicionar o sal: Assim que a água estiver fervendo, adicione a colher de sopa de sal.
3. Adicionar o fubá: Vá despejando o fubá lentamente na panela, mexendo constantemente com uma colher de pau ou uma espátula para evitar grumos.
4. Cozinhar a polenta: Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo por cerca de 20 a 25 minutos, até a polenta se afastar das laterais da panela e ficar cremosa. Se desejar, adicione a manteiga e o queijo ralado nesse momento, mexendo bem até derreter.
5. Despejar a polenta na forma: Transfira a polenta para uma forma retangular untada (ou forrada com papel manteiga) e espalhe uniformemente. Alise a superfície com uma espátula.
6. Deixar esfriar: Deixe a polenta esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até ficar firme. Você pode acelerar esse processo colocando a forma na geladeira.

2. Cortar a Polenta

7. Cortar a polenta: Após a polenta esfriar e firmar, desenforme. Use uma faca ou cortador para cortar em retângulos ou quadrados, conforme sua preferência.

3. Fritar a Polenta

8. Aquecer o óleo: Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo (cerca de 1 a 2 cm de profundidade) e aqueça em fogo médio até estar bem quente (aproximadamente 180ºC).
9. Fritar os pedaços de polenta: Com cuidado, coloque os pedaços de polenta no óleo quente. Não sobrecarregue a frigideira; frite em pequenas quantidades, se necessário. Frite por aproximadamente 3-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
10. Escorrer o excesso de óleo: Retire a polenta frita com uma espátula ou pinça e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
11. Temperar: Salpique sal a gosto sobre a polenta frita assim que sair do óleo.

4. Servir

12. Servir: A polenta frita pode ser servida imediatamente, acompanhada de molhos, como aioli, ketchup, ou simplesmente com queijo ralado por cima.

Dicas

• Você pode adicionar temperos à polenta antes de esfriar, como ervas ou especiarias, para dar um toque especial ao sabor.
• Para uma versão mais saudável, você pode assar a polenta em vez de fritá-la. Coloque os pedaços em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno a 200ºC até ficarem dourados.

Bom apetite! A polenta frita é uma delícia que certamente agradará a todos!

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