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Movimento Country 09/03/2025 16:26

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Se você quer impressionar amigos e familiares com um churrasco de picanha irresistível, siga este guia simples e eficiente. Vamos ensinar desde a escolha da carne até o ponto perfeito para um churrasco suculento e saboroso.

1. Escolha da Picanha: O Segredo do Sucesso

O primeiro passo para um churrasco perfeito começa no açougue. Para garantir qualidade, observe os seguintes pontos ao escolher sua picanha:

• Tamanho ideal: Prefira peças de até 1,2 kg. Cortes maiores podem conter partes do coxão duro, que são menos macias.
• Camada de gordura: A picanha deve ter uma cobertura de gordura uniforme com aproximadamente 1 cm de espessura, garantindo suculência e sabor.
• Cor da carne: Escolha peças de cor vermelho-vivo, sem manchas escuras ou tons acinzentados.

2. Como Temperar a Picanha (Sem Exageros!)

O segredo do tempero perfeito para a picanha é a simplicidade. O sal grosso é o suficiente para realçar o sabor da carne.

Modo de tempero:

1. Espalhe o sal grosso sobre a carne sem esfregar, apenas pressionando levemente.
2. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de levar à grelha.
3. Se quiser um toque especial, adicione azeite de oliva ou uma pitada de pimenta-do-reino.

Evite temperos fortes, como alho ou ervas secas, pois podem mascarar o sabor autêntico da picanha.

3. Como Assar a Picanha no Ponto Perfeito

A técnica de assado faz toda a diferença no churrasco. Aqui estão os passos essenciais para um resultado impecável:

Na churrasqueira tradicional

Passo 1: Pré-aqueça a churrasqueira até atingir brasa forte, sem labaredas.
Passo 2: Posicione a picanha com a gordura para cima, a 30 cm da brasa, para selar a parte da carne primeiro.
Passo 3: Após 5 a 7 minutos, vire a carne e deixe a gordura dourar por mais 5 minutos.
Passo 4: Ajuste a altura da grelha para 40 cm da brasa e asse por mais 10 a 15 minutos para um ponto suculento.

Na Airfryer ou na frigideira

• Airfryer: Pré-aqueça a 200°C e asse a picanha em fatias grossas por 10 a 12 minutos.
• Frigideira: Aqueça uma frigideira de ferro com um fio de azeite e sele a carne por 3 minutos de cada lado antes de finalizar no forno por 5 minutos a 180°C.

4. Dicas Extras para um Churrasco Inesquecível

• Corte sempre contra as fibras para uma carne mais macia.
• Não fure a picanha durante o preparo, pois isso libera os sucos naturais da carne.
• Acompanhe com farofa, vinagrete e pão de alho para um churrasco completo.

Agora que você sabe como preparar um churrasco de picanha perfeito, é hora de acender a churrasqueira e aproveitar!

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