Votação que dá gosto

Está no ar a eleição da Encontro Gastrô, que escolhe os melhores da gastronomia de Belo Horizonte

por João Paulo Martins 28/05/2012 18:28

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Revista Encontro / Geraldo Goulart
(foto: Revista Encontro / Geraldo Goulart)

 

É sabido que mineiro gosta de receber amigos e parentes na cozinha de casa. A gastronomia torna-
se, então, assunto recorrente no estado, e discutido com muita propriedade por todos. Não é à toa que
a Revista Encontro, todo ano, convida os internautas para serem jurados na votação dos melhores
estabelecimentos e profissionais da área, para a publicação Encontro Gastrô. A partir deste ano, o evento
passa a ser uma co-realização dos Diários Associados e jornal Estado de Minas.

Para participar, o internauta acessa o hotsite www.revistaencontro.com.br/melhordacidade e escolhe seus
votos entre centenas de opções, que estão distribuídas em 41 categorias. Em 2011 foram quase 100
mil votos. Entre as disputadas categorias, os internautas podem escolher o melhor boteco, a pizza mais
saborosa, a balada que todo mundo vai para dançar, e, quem tem gosto apurado, indica o lugar com o
melhor prato francês, ou carta de vinhos. Além disso, o público também ajuda a eleger os profissionais que
se destacam, como chefs e sommeliers. Este ano foram acrescentadas quatro categorias, para valorizar
as novidades do setor, e também para dar crédito ao responsável pelas bebidas mais caprichadas: o
barman.

Além do grande público, a Encontro seleciona 45 jurados, escolhidos à dedo, incluindo artistas,
empresários, políticos, ou seja, formadores de opinião, para ajudar a formar o quadro de vencedores. Vale
lembrar que o peso dos votos é o mesmo. O resultado da eleição da Gastrô é divulgado em evento a ser
realizado em agosto, e, logo em seguida, na revista.

Entre os vencedores do ano passado, destaque para o restaurante Taste-Vin, que, com a dobradinha nas
categorias Cozinha Francesa e Carta de Vinhos, somou nada menos que 14 prêmios. Se continuar assim,
o restaurante pode se tornar hors concours, ou seja, virar referência na categoria, e, consequentemente,
sai da votação. Isso aconteceu com Ivo Faria, do restaurante Vecchio Sogno, que de tanto ganhar como
melhor chef, não entra mais para a eleição.

SERVIÇO

Entenda a dinâmica da votação:

A escolha dos jurados

Para ser jurado de Encontro Gastrô é fundamental gostar de frequentar os lugares participantes da
votação. O júri não pode ter nenhuma ligação com as casas em disputa, seja de parentesco, seja
profissional. Jurados de edições anteriores só podem repetir sua participação atuando em grupos de
casas completamente diferentes daquelas em que votaram no passado. Na escolha, Encontro Gastrô
prefere o cidadão comum que aprecia a culinária e que tem como hábito sair pelo menos três vezes por
semana para comer fora, seja uma comidinha rápida, seja um bom restaurante. Os jurados são, portanto,
formadores de opinião, em primeiro lugar. Além de votar com base na boa gastronomia, foram orientados
a fazer suas escolhas levando em consideração critérios como ambiente, atendimento e custo/benefício.

Como os jurados votam

Cada um dos jurados recebeu uma lista sugestiva com nomes de todas as casas classificadas por
Encontro Gastrô – O Melhor da Cidade, distribuídas por categorias culinárias. A classificação das casas

e o agrupamento em categorias foram feitos com a consultoria da chef Adelaide Engler, profissional de
renome internacional, que já atuou na Europa e nos Estados Unidos, e hoje presta consultoria para o
Senac-MG. Apesar das sugestões, os jurados tiveram liberdade para votar em qualquer estabelecimento
de sua preferência.

Como votam os internautas

Além dos jurados, os internautas também ajudam a escolher O Melhor da Cidade através do site da
Encontro. Foi disponibilizada na internet a mesma lista sugestiva de nomes de estabelecimentos e suas
respectivas categorias culinárias, de forma idêntica aos jurados. Também suas escolhas são livres.

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